其他的顾客眼红了，马上叫道：“我们也想去看看，可以不苏老板？”
苏染想了下，点头：“行，既然都想去，那就干脆把后厨门打开，你们站外面看吧。”
她做菜没什么忌讳，不怕人围观。
但小蛙连忙拉住她：“师傅，您就不怕被人偷师啊？”
“我亲自教你们，你们都能把菜做的让顾客不满意，看几眼而已，怕什么？”
“额，对不起啊师傅，是我们……”
“下次改进就好，也是我最近忙的没顾上多教你们。”
“不不不，师傅已经教了很多了！”
是他们太愚钝！
苏染笑了声：“不用这么紧张，顾客提出问题，咱们找出根源再针对性解决就行啦。”
“可我们真的就是完全按照您教的来做的。”
“所以顾客没抱怨口味，而是食材口感。”
“食材不就是干货么？正常程序泡发了就好呀？”
“不，这里面都是有讲究的。”
苏染说：“也是我之前没考虑周到，没有仔细教你们干货泡发了。”
“啊？”
徒弟们懵了。
看客们也都懵了。
“怎么听起来，这干货泡发还有讲究呢？”
“有的。”
苏染撸起袖子，一边掏出海参、鱼肚一边说：“用干货做菜，关键不在调味，而在泡发。”
“所以师傅，您的意思，我们这菜是差在泡发功夫上？”
“嗯。”
苏染拿着鱼肚，解释道：“广肚得用油发，口感才会爽滑软糯。”