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久久书库>带着亲妈去种田>第360章 豆豉发酵好了

第360章 豆豉发酵好了(第2页)

巍巍青山绵延至远方,远远看去,就像是一幅水墨画,能洗去心底的任何烦忧。

不过,一路走去,除了一些野果之外,兄妹二人没有再遇着任何有价值的东西。

担心陆乔乔会脚酸,陆福生虽然还兴致勃勃,但也没有再深入大山深腹,主动提出沿着另一条路回家。

陆乔乔没有意见,反正她今天出来的目的是为了放松身心,有没有收获倒无所谓。

不过,走到山脚下的时候,见草丛里有不少长势良好的夏枯草、车前草,陆乔乔又薅了一些。

夏日炎炎,她们又经常吃热气上火和油腻的东西,喝点凉茶正好可以降火解腻。

知道这两种野草肯定有大用,陆福生干脆什么也不问,直接跟着陆乔乔一块拔就对了。

离开的时候,陆乔乔两手不空,抱着一大团用草绳捆绑着的野草。

真好呀,今天没白来一趟,收获还是不小的。等下次有空的时候,她还得再过来转转。

等陆乔乔和陆福生回到家时,李雪梅正在开缸检查陆乔乔之前做的豆豉。

陆乔乔这才反应过来,时间过得如此飞速,五天时间这么快就过去了。

经过五天的发酵,原本淡黄色的熟黄豆,现在已经变成了深黄色。用手微微一碾,这软趴趴的豆子便直接成为了豆泥。

因为发酵的缘故,这熟黄豆的表面还有一层滑溜溜、黏糊糊的丝状物,摸上去有点恶心。

用力闻一下,还能嗅到一股难以形容的酸臭味。但这是正常现象,并不意味着黄豆坏了。

对了,貌似八嘎国的纳豆做法,和这个方法大同小异,没有太大的区别。

接着,陆乔乔往缸中的熟黄豆里,加入少许研磨好的花椒粉、胡椒粉,几勺子盐巴,还有少量高浓度白酒。

高浓度白酒能起保质防腐的作用,很大程度上,它的效果相当于防腐剂。

将这些调料和熟黄豆搅拌均匀后,便可以直接将熟黄豆摊在簸箕里,拿在烈日下暴晒一周左右。

尽管这些熟黄豆还是深黄色的,但经过数日的暴晒,它的成分会发生变化,颜色亦会加深。

想到还要再等个七八天,这些熟黄豆才能变成豆豉,陆乔乔又跟李雪梅开起了玩笑。

“娘,咱们还真是不容易呀!我不过是想做个豆豉鱼罐头而已,还得花上半个月时间,辛辛苦苦地做豆豉。”

搁现代,想要做什么美食,可以直接买食材。甚至连们都不需要出,便可以网上下单,来个送货上们。

“没事,在条件有限的情况下,我们只能慢慢摸索,一步步尝试,并总结出经验。只要能成功,就算多费些心思和时间也无妨。”

见陆乔乔和陆福生带回了好些竹笋,李雪梅准备现在就把它们给处理掉。

毕竟竹笋不经放,容易老化和变质,越快处理的话,才能确保其质地和口感。。

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