元旦三天假期转瞬而逝，但是对南北饭店的人来说，时间可长了！
每一分每一秒都是那么的漫长，很有时候甚至还不够用，他们恨不得把一分秒掰成两半来用。
不管如何，为期三天的活动还是结束了，人们回归日常生活，上班的上班，上学的上学。
在此影响之下，南北饭店的人流量肉眼可见地回落了，但是没关系，依旧有人陆陆续续地前来，工作日营业额减少是一件再正常不过的事情了，苏琴轩几个人并不着急，开会也不是为了这件事。
虽然南北饭店只营业了短短的三天时间，但是这三天里面暴露的问题可不少。
为了赶时间，店内的服务人员的培训并不专业，有时候遇到突发情况许多人都不知道应该怎么处理问题，每次都要问到苏琴轩这里。
苏琴轩和简阳平觉得长此以往下去不行，毕竟他们是管理人员，有更重要的事情要去做，几天还行，怎么能天天把时间浪费在这种小事上呢。
因此，苏琴轩想了一个办法，用人来管理人，提拔了一个表现优秀的服务员，让她当作领班，底下人有什么问题或者错误的时候，就由这名领班出面，处理这些琐碎问题。
苏琴轩将手中的记事本一页页翻过去：“上菜要及时，服务员跟厨房必须合作默契，每道菜一出来就要在一分钟之内端上桌，时刻注意厨房动静才行……”
刚刚被选出来的领班有几点需要补充：“这三天据我观察，传菜的飞页有点小而且笔画容易模糊，需要换一些笔。”
苏琴轩利落爽快地一点头：“行，你写个单子上来，让杨桃去采购几只新的写字笔。”
说到这里苏琴轩暗暗思考，“采购制度也要早点提上日程才行，不然的话等以后遇到第一天的情况，想买点什么都没人敢动作。”
杨桃在他们这里做了大半年的工，从南北小饭馆开业的时候就一直伴随，对于她的为人处事，自己还是信得过的。
管钱的事情，暂时交给她来管挺可以的，不行的话以后再说。
除了这件事情之外，接下来又说了零零碎碎的几件小事，都跟改进过程，提高效率有关系，这短短三天，真是暴露了很多问题啊。
简阳平：“厨房部门要注意一点，做菜做完就必须要尽快把单号落实，通知服务员端菜上桌。”
“这点，张师傅你要着重注意一下，您老人家总是做菜做得浑然忘我，不记得这件事。”
张德政摸了摸自己的脑门，颇为不好意思：“怪我，怪我，都怪我，一下子从小饭馆升级到大饭店，我还有些怪不习惯的呢，放心放心，我会记得的。”
等这些小事情一一解决，接下来就到了本次会议的尾声，同时也是重头戏——供应商的抉择。
简阳平继续问张德政：“老爷子，您说说，第二天还有第三天的食材，还有没有存在问题？”
他们开饭店以来，一直在刘家这里面购买食材，有些刘家也没有的，直接在农贸市场里面买就行，方便得很。
只有一些特殊的、农贸市场买不到或者价格不合适的食材，简家人才会找刘家购买。
第一天的食材供应，差点闹出大事情，害得南北饭店第一天就要砸场子的烧鹅，就是刘家一家的手笔。
简家南代替在场众人问出那个大家最关心的问题：“妈妈，难道他们事后没有没有跟你们解释清楚，为什么会出现这种情况吗？”
苏琴轩回答：“解释是解释了，还是刘叔亲自上门解释的，说那是他儿子第一次亲手插手生意，因为不熟悉才闹出了那个大笑话。人家说啊，他已经打过，也骂过他儿子了，要不是他儿子现在在忙，他都要拉着儿子来亲自登门道歉。”
简家南问号都如同宛若实质，快要溢出来了。
“啊？啊？啊？什么意思，就把黑锅全部都推到儿子身上了是吗？而且刘叔是什么时候来的，我怎么不知道？”
简家南疑惑不解，刘叔不会以为这样随便解释一下就解释得通了吧？