基础的配料买好之后，她朝着自己最期待的肉摊走去，还是熟悉的老板。
对方一看到她就热情地招呼道：“小娘子今日可还需要一些骨头，今个儿剩下的不少，如果小娘子全都要的话，五枚大钱，这篮子里的骨头全都给你。”
郑琬顺着老板手指的方向，往地上的篮子看去，一眼就看到了老板所说的大骨头，以及旁边被随意堆放的内脏。
顿时双眼发光，说来她也好长时间没有吃猪内脏了，猛地看到还有点馋。
抬起头时，面上却表现出一副有点为难的样子，仿佛买这么多没肉的骨头，对她而言是一件难事。
看到这，老板当即松口道：“四枚大钱！四枚！小娘子四枚大钱就卖给你。”
说话的时候还露出一副痛心的表情，仿佛自己吃了大亏一样。
可是郑琬很清楚，这些骨头如果不是自己买的话，估计老板今天就得自己带回去处理了，根本就没人买。
但是她被一旁的猪内脏所吸引，装作松口的样子说：
“如果你把旁边那一副豚内脏也赠送的话，儿就要了。”
“什么！小娘子还要那个？”
一听到面前的人不止要帮自己处理没人要的大骨头，还要拎走放在摊位下，其他都嫌弃的内脏。
老板的脸上瞬间爆发出耀眼的笑容，冲着郑琬激动地说：“好好好！这就帮娘子装好。”
然后以飞快的速度将一旁的骨头和内脏用树叶隔开，放在一个篮子里，他一边皱着鼻子，一边捞起篮子里的内脏，心里还在不停地默念：这个内脏的味道可真大，连狗都不愿意吃，也不知道这个小娘子买去干什么？
郑琬得到了意外之喜后，再买了一点包粽子需要的五花肉，兴高采烈地拎着东西回家。
丝毫没有注意到，在她回家的途中，只要是她经过的地方，就会留下一阵浓郁的臭味，把永安街此时过路的人熏的不轻，纷纷唾骂是哪个没有公德心的人，在街上拿着臭气熏天的东西流窜。
此时，郑琬已经拎着好不容易得到的东西回府。
将明日直接带回去的东西放在一旁，然后目光看向竹篮中满满当当的猪内脏。
她先将所有的猪骨头捞出来，用清水冲刷干净，放到锅中焯水、洗净，接着继续加入冷水，煮开后改成小火，继续炖煮。
之后，她拿着猪内脏和面粉、盐、醋和酒，一起走到水井旁边。
清洗猪大肠可以一个艰难的过程，待在水源充足的地方更方便。
此时她的盆中有肝、腰、心和大小肠，猪肺她没选择要，总觉得吃起来的口感不大好。
其中猪肝和猪心、猪腰时人偶尔会吃一点，例如她上次做猪肝的时候，虽然大家对于内脏有抵触心理，但在香味的**下，飞速将猪肝解决干净。
但是这一次，她觉得自己如果没有把猪大肠清洗干净的话，估计没有一个人敢下嘴，甚至还会有人觉得她是在刻意冒犯。
为了自己的信誉，她直接掏出一大把面粉，往装满猪大肠的盆里倒入，紧接着加入白酒、盐和醋一起搓洗。
将附在大肠表面的粘性物质搓洗干净，直至双手搓洗时，再也感受不到滑腻的触感时再停止。
之后，她将大肠的另一面翻出来，这里仔细算起来算是大肠的外部，与其他内脏用脂肪粘连在一起。
想要吃得更放心的话，这里面的大部分肥油都需要扯掉，特别是掩藏在其中的淋巴组织，对人的健康不利。
而郑琬就是其中的佼佼者，直至将大肠的双面都恢复成光滑的平面才停手。