螃蟹改刀成小块，再斩压成糊的操作，是整道蟹糊烹饪时最为关键的一步。
在赵猛烹饪的时候，付宇站在旁边，仔细看着赵猛操作，专注的神情，让赵猛不由面露满意神色。
每一个老师在教导学生时，都希望对方能认真倾听，认真学习，这也是对于自己辛苦付出的认可和尊重。
赵猛在斩压螃蟹时下刀的角度和动作让付宇都有些惊讶！
很精准，很厉害的一个下刀手法！
通过这样的下刀，刚好可以方便手腕的提拉，加快下刀的速度，提高斩碎的效率，很不错。
付宇忍不住夸赞一声：“这种切法厉害了！”
赵猛不动声色的笑了笑，不自觉摆出一副高深莫测的样子。
付宇开始还没察觉，直到耳畔响起了电子提示音，这才不禁面露惊讶神色！
【叮！获得NPC大厨赵猛的好感度+1】
没想到平时看着严肃又认真的赵猛，原来也喜欢听人夸赞啊！
付宇看着赵猛装出一副若无其事的样子，心下好笑。
还装呢？
你的内心已经出卖了你！
眼瞧着赵猛明明很高兴，却还装的一本正经的样子，付宇忍不住在心里偷笑。
但是，接下来，赵猛的烹饪操作真的让付宇有些错愕。
今天的赵猛比照平时明显有了很大的变化，尤其是在刀工方面似乎截然不同。
明明切制算是赵猛的弱项，但是今天却处理的特别好，最让人惊叹的就是他在操作过程中对于细节方面的把控，非常的精准到位。
似乎他一下子走出了原本困住自己的瓶颈区！
在刀工方面有了长足的进步！
哪怕自己已经拥有了高级的刀功技能在手，但是赵猛在切制方面的一些操作，让他看后也觉得非常惊艳，值得借鉴。
不得不说，每个人通过长时间的掌勺，在烹饪的操作上都是会有自己的心得感悟。
赵猛在烹饪蟹糊的时候，一边操作，一边指导付宇。
付宇遇到感兴趣的地方，也会很热衷的跟赵猛讨论。
一道蟹糊的烹饪过程，两个人边讨论边进行。
彼此都有了一番收获。