满意就好!
这一桌席面,刘雨侬足足花了十二分的心思,就怕这位小王总吃不舒坦,吃不开心。
现在总算是把人伺候好了,以后再见了那位王局,聊起来也就自然有话题可以谈了。
一道活烹鲤鱼,成了后厨今晚的谈资。
几个人边干活边闲聊。
都特别好奇,这鲤鱼究竟是怎么烹饪的,才能在上桌后还活动了将近半个小时。
一方面是好奇!
这鱼都炸熟了,竟然真的还能动。
一方面是惊讶,刘雨侬都失败了,付宇是怎么成功的。
接下来就是正常的接单烹饪了,付宇和往常一样,跟在刘雨侬身边学厨。
干活时心思都放在工作上,等想起来看时间,这才发现不知不觉已经快要下班了。
。。。。。。
晚上,付宇照常搭刘雨侬的顺风车回去。
行车的路上,刘雨侬同付宇仔细交流了一番,关于烹饪活烹鲤鱼的具体操作心得。
这方面真是没什么好隐瞒的。
主要也是这道菜确实没什么保留的价值。
虽然做法新奇,上餐效果让人叹为观止,但这样烧出来的鱼并不鲜美,也不利于健康。
从味道上讲,这种烧制方法时间短,鱼体不能充分吸收调味品中的汁液,鱼体中的蛋白质没有经过高温变性水解,所以鱼并不鲜美可口。
从营养方面讲,活鱼肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸,肉质较硬,不利于人体的消化吸收。
不卫生,也不美味。
就是一道流行菜,风头过去,也就回不来了。
刘雨侬感兴趣的不是整道鱼的烹饪流程,而是付宇在用药棉进行包裹鱼心脏时的操作是怎么完成的。
对于刘雨侬的询问,付宇知无不言言无不尽。
而相处的时间长了,付宇也由衷发现,刘雨侬不愧人称女名厨,懂的确实非常多,而且对于烹饪非常有心得。
在一些烹饪操作的技巧方面,表达的也非常精准到位。
两人聊了一路,各有收获。
学无止境。