第二天是赵猛这边早班。
付宇起了个大早，先替赵猛安排小工去跟着采购员盘库。
随后又过去储藏室检查小菜的腌制情况。
赵猛的腱鞘炎明显见好，中医院那边已经不用再过去了，医生叮嘱他最少再休养半个月才可以正常工作。
不过赵猛经过这次旧疾复发，也明白自己这毛病杀伤力太大，必须得细水长流。
以后要尽量避免颠勺的动作，减少手腕受力的机会。
付宇听赵猛说完，也终于松了口气。
后厨向来是哪边早班，哪边负责张罗早饭。
孙庆宁起的晚了，不过做饭的时候倒是刚好。
他现在的厨艺进步迅速，只是一锅小米粥，一份老虎菜，一份清炒土豆丝，一份煎鸡蛋，都能看出火候掌控力的明显进益。
赵猛对下面的人向来要求严格，不过该表扬的时候，也从来不吝啬言辞。
赵猛尝了一口煎鸡蛋。
爽滑酥嫩，口感饱满，回味悠长。
火候恰到好处。
“小孙，你现在火候掌控方面把握的不错，进步非常明显啊。”
赵猛淡淡的夸奖了一句，又去尝了口老虎菜。
“老虎菜也不错，鲜香辣的口感控制的刚刚好，不过只一点，你这刀工抽空还得练啊！”
就因为赵猛这两句表扬，孙庆宁早上多喝了一碗小米粥。
上午九点钟是后厨一天的时间里，难得的清闲时光。
备菜有小工张罗，掌勺的几个人可以短暂的休息一会儿。
姚石今天一早上就过来了，十一这几天他没过来，财务那边还没有跟他核对后厨人员上个月的考勤。
他从财务室出来，拐去后厨找赵猛聊天。
“要我说，你这手啊，还是再多养一个月吧，伤筋动骨还得一百天呢，你这又是老毛病，关节损耗严重。”