得到了赵猛的首肯，至于老郑的意见如何，付宇完全没有放在心上。
被请上门张罗席面的厨师是他，厨房里自然是他说的算。
付宇习惯性的准备照着网页上的食谱进行备菜。
一旁的赵猛赶忙抢先说道：“付厨，请稍等，我现在就开始备菜。”
付宇：“！”
赵猛说完，转身到厨台上拿来洗菜盆，端着过去冷藏室挑拣食材。
付宇看着赵猛的背影，这才真正意识到自己此时的身份。
他现在是付厨，是这场家宴的主厨！
哎呦哦嘿！
原来当主厨这么爽的吗？
还有人帮着备菜！
尤其是备菜的人还是赵猛！
付宇心头有些小窃喜，不过很快被他压制了下去。
他仔细翻看了一眼“八碟八碗席”的具体菜色，以及烹饪方法。
这才发现所谓的八碟八碗，其实并没有标准的固定菜式。
八碟八碗讲究八个凉菜八个热菜。
八个凉碟有四荤四素，而八碗则多以肉食为主。
网上有抚顺当地人上传的菜谱及席面照片。
付宇仔细看了一下菜色，发现果然同关田恬脑海里的素描画很相似。
虽然个别菜色略有不同。
付宇稍一犹豫，还是决定按照关田恬的记忆选定菜谱。
因为关田恬的记忆很完整清晰，说明这桌席面很可能是她曾经陪同父母吃过，而且她父母应该很满意，所以才会印象那么深刻。
付宇罗列出具体的菜单。
八大碗：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、炸肉丸子、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。
八碟：米饭焖子、宽粉干黄瓜片拌木耳、豆芽拌里脊丝、肘花冻，炒黄豆芽、红焖鱼、熘肥肠、白菜炒木耳。
原本的灼田鸡，因为没有食材，被临时替换成了炸肉丸子。
好在一道菜的替换，对于整桌席面影响不大。
付宇对秦家的厨房不熟悉，趁着赵猛备菜，自己抓紧把需要用到的所有厨具全部找到摆放在习惯使用的位置。